”Sesame is a food that can improve mankind's energy & vitality”
the Father of Doctors, Hippocrates, once said.
According to Assyrian legend, when the gods met to create the world, they drank wine made from sesame seeds.
| OLYMPOS LIGHT Ursprungsland: Grekland Påträffad: Rinkeby ripoff Kommentar: Låt eder icke avskräckas av epitetet "light", för detta syftar på färgen och inget annat. Denna ovanligt feta tahini kan man tvärtom äta med gott samvete utan att vara rädd för att bli smal. Smaken är lite gräddig och svagt kryddig åt kanel/kardemumma/eller nåt-hållet. Inte alls oävet, men kanske är den lite väl tam. Betyg: 6/10 CHTOURA BERG Ursprungsland: Libanon Påträffad: Almakdessi Kommentar: Ännu en variant i Chtoura-serien. Vet inte om det bara är kitsch eller om tahinin har något med berg att göra. Höglandstahini tillverkad under extra lågt lufttryck? Kanske kvarnstenen är huggen ur självaste Qurnat as Sawda? Hursomhelst, liksom Garden-varianten, är upplevelsen inget förmer än standard. Lite instängt sådär och med inslag av halvskumma bismaker som den med öppna sinnen kan kalla intressanta, men som inte faller i lika god jord hos vardagstahinisten. Matlagningstahini. Betyg: 5-/10  MONKIUrsprungsland: Nederländerna Påträffad: Daglivs Kommentar: Fördomarna om utomarabisk tahini infrias igen... Denna nederländska produkt är en oerhört torftig, smaklös, grovkornig sesamsås, tveksamt marknadsförd som tahini (eller "tahin" som det står på den svenskspråkiga delen av etiketten – inget ont om dyslektiker men det kanske vore värt att anlita en korrekturläsare innan etiketten går i tryck nästa gång?). Ekologiskt odlade sesamfrön i all ära men ur miljöhänseende skulle jag hellre avstå från sesamprodukter än att förtära denna gegga som jag troligtvis skulle kunna göra bättre själv med sand, bark och vatten. Betyg: 1/10  AL-AHLAM Ursprungsland: Syrien Påträffad: Tensta Kommentar: Trots den billiga burkdesignen som inger en viss initiell tveksamhet över kvaliteten visar sig Al-Ahlam vara en fin allroundtahini som blivit något av en favorit på sistone. Fyllig, rund, klassisk smak – inga konstigheter. Rekommenderas. Betyg: 7/10  MEE CHUN Ursprungsland: Hongkong Påträffad: Amsterdam, Nieuwmarkt Kommentar: Denna produkt presenterar sig som en sesamsås, d.v.s. ett mellanting mellan tahini och sesamsmör; en grovmalen, kornig men krämig, flytande substans med en ganska annorlunda smak som påminner om sädesslag med en touch av jordnöt. Smaken är något ”instängd” – liknande den kinesiska (svarta) sesampastan – och ganska ensidig jämfört med en arabtahini, lite kort i smaken så att säga, men annars helt OK. Betyg: 5/10 ALWADI GOURMET  Ursprungsland: LB Påträffad: Daglivs, Fridhemsplan Kommentar: En annan avstår ju tveklöst övriga artiklar på veckans inköpslista när man står öga mot öga med en burk svindyr "gourmettahini" i matbutiken, frestad som en moderat på Malmskillnadsgatan. Till min förvåning möttes jag inledningsvis av en sedimenterad och klumpig konsistens icke värdig en tahini i denna prisklass. Denna fadäs åsido fick jag strax bekanta mig med en mäktig, fet och smakrik tahini som med dessa egenskaper onekligen ger ett visst intryck av lyx. Även den ovanligt kraftiga beskan bidrar till något utöver det vanliga. Emellertid smakar det just mest fett och beskt och blir på det hela taget tyvärr en ganska ensidig upplevelse. Betyg: 6,5/10  SHLOMOUrsprungsland: Syrien Påträffad: Hemliga kvartersbutiken i Tensta Kommentar: Vid anblicken av en förpackning i sådant lyxutförande som denna (reliefetikett i guld och silver, locket förseglat med guldband och allt) blir man ju bra jävla nyfiken. Antingen måste det röra sig om en tahini tillverkad med samma omsorgsfullhet som burken visuellt utlovar eller så handlar det säkert om en riktig skitprodukt som inte skulle kunna krängas utan flådig förpackning... Det visade sig vara en ytterst välsmakande tahini; mild och välbalanserad med en diskret sälta och nötig avrundning. Perfekt på ett sätt, men samtidigt saknar jag något som får den att sticka ut bland andra sorter i denna division. Betyg: 7/10  LAROCUrsprungsland: Turkiet Påträffad: Skärholmen, Vi Fria eller nåt... Kommentar: En ganska tunn historia, icke desto mindre med viss originalitet i smaken, även om jag är osäker på om det senare är till dess/vår fördel. Tycker det smakar en aning bränt, som om en del överrostade frön har slunkit med under kvarnstenen. I övrigt ingen upplevelse utöver den lägsta förväntade tahinidimensionen. Betyg: 4/10  AL-NAKHLAUrsprungsland: Saudiarabien Påträffad: Frutella Livs, Skarpnäck Kommentar: Efter att denna burk från Saudiarabien stått och suktat i kylskåpet ett tag kunde jag till slut inte bärga mig. Vid öppnandet väntade en mindre över- raskning, tahinin var glansig och näst intill geléartad. Smaken var mild och påminde till viss del om jordnötssmör, men med en mild sesameftersmak. Klart en av de godare som jag ätit på senare tid och den feta krämen som tahinin bestod av var mycket intressant. Det ska bli intressant att se vad denna tahini kan bidra med i matlagningen. Det enda jag kan sakna är en mer skarp sesamsmak. Betyg: 8/10 Ärkans kommentar: Instämmer, men tycker inte riktigt att den når fulländningens nivåer p.g.a. det svaga inslag av champinjonextrakt som ger sig till känna i expositionen. Betyg: 7,5/10  ALA KIFAK Ursprungsland: Egypten Påträffad: Amsterdam Kommentar: Mycket speciell och smakrik. Mild, söt och gräddliknande, i ännu högre grad än den tidigare recenserade egyptiern (Halwani). Denna drar nästan åt nougat- hållet. Fin konsistens. Perfekt för bakverk. Betyg: 7,7/10  ? (Halwani Bros.)Ursprungsland: Egypten Påträffad: Tensta. Kommentar: Efter allt man hört om den höga kvaliteten på nordafrikansk sesam gör den första egyptiska tahinin på testpanelens nattduksbord ett gott intryck. Intressant gräddig, lite sötare smak. En klart karaktärsfull tahini, men mildheten och bristen på sälta gör att den inte funkar lika bra på alla användningsområden, i och med att den tenderar att försvinna bland andra smaker. Hursomhelst en originell och god tahini som bör provas av varje sann tahinientusiast. Betyg: 7,5/10  ? (Wadi Chtoura Co.) Ursprungsland: LB Påträffad: Okänt. Kommentar: Krämig och lite mörkare till färgen. Bättre än mycket annat, men utan nämnvärd karaktär. Betyg: Nånstans i mitten på richterskalan.  CONSERVES CHTAURA Ursprungsland: LB Påträffad: Kvartersbutik i Eskilstuna. Kommentar: Standardtahini. Funkar till matlagning men knappast att man blir ertappad nattetid med fingrarna i den här burken... Betyg: OK  HIBAUrsprungsland: LB Påträffad: Lund Kommentar: Nä, den här lite syntetiska bismaken går inte hem. Ganska platt upplevelse det här. Betyg: Sådär. ? (text på arabiska)  Ursprungsland: LB (gissar jag på EAN-koden) Påträffad: Almakdessi livs, Tensta. Kommentar: Ollabolla falukorv! Så här ska tahini smaka. En ovanligt kraftig sälta och grov krämighet maxar upplevelsen av ljuvligaste nötsmak och en närmast psykedelisk smakdimension öppnar sig och plötsligt upplever man världen som den var tänkt att upplevas och man förstår att det är som dom säger att gudarna var packade på sesamvin när de skapade världen och sesam öppnar sig och talar till mig och jag kan inte återge vad jag hör för jag kan inte stava på tahiniska. Betyg: Ge mig mer.  CHTOURA GARDENUrsprungsland: LB Påträffad: Rinkeby. Kommentar: Smakmässigt en inte alltför spännande upplevelse. Kommer dock leva kvar i minnet för den obeskrivligt betongliknande konsistensen i burkens botten vid öppnandet. Dagar av hackande och plöjande medelst diverse tillhyggen krävdes innan godtagbar konsistens kunde uppnås. Burkens måhända flotta med ogenomtänkta design bidrog dessutom till en ständigt kladdig utsida. Betyg: 4,5/10 AL SEDIR Ursprungsland: LB Påträffad: Kistagrossen. Kommentar: Smakar lite "utspädd" får jag lov att säga. En något annorlunda bismak åt det artificiella hållet, om än ganska diskret, drar ner betyget. Fin konsistens, men på det hela en harmlös tahini utan djup i smaken. Betyg: 4/10 KUNG MARKATTA Ursprungsland: Sverige Påträffad: Göteborg, nånstans... Kommentar: Svensk tahini låter ju flummigt. Denna halvidisslade, svårbearbetade sörja kan mycket väl vara roligare att röka eller använda som murbruk än att förtära. Smaken är det inget större fel på men konsistensen går inte hem. Det verkar som om de har glömt att skala fröna innan de lassats in i tahiniberedaren. Därmed är det tveksamt om termen tahini överhuvudtaget får användas i sammanhanget. Sesamsmör, månne? Har konsumentverket underrättats? Endast för nödsituationer. Betyg: 3/10  AL-RABIHUrsprungsland: LB Påträffad: Möllevången, Malmö. Kommentar: Stora förväntningar anhopades kring öppnandet av denna burk, efter att expediten på inköpsstället rekommenderat den framför favoritmärket Khater. Ingen dålig reklam alltså. Besvikelsen blev därför stor när det visade sig att det inte ens var en medelmåttig, utan en helt usel C-tahini vi hade kommit över. Förvisso har Al-Rabih finfin konsistens och rent visuellt ger den intrycket av en topptahini. Smaken, dessvärre, har en kraftigt artificiell karaktär som väcker associationer till gummi och mellanstadieskolmat, och tar helt över. Utöver detta är det ganska tomt på smak- dimensioner, platt, eller vad man nu vill kalla det, noll fyllighet helt enkelt och ingen nämnvärd eftersmak vankas heller. Undvik. Betyg: 2/10  ALMOKHTARUrsprungsland: LB Påträffad: Köpenhamn Kommentar: Ännu en äkta kvalitetstahini. Mycket god, krämig och fyllig med viss sälta och lagom nötarom. Perfekt konsistens. Ska jag klaga på något blir det screentrycket på burken som faller av vid blotta beröringen (och avsaknaden av flådig reliefdesign på locket). Betyg: 8/10 ALKHABOUR Ursprungsland: Syrien Påträffad: Tensta Delikatess Kommentar: "Stör med sin frånvaro" säger testpanelens sidekick. "Neutral men god" säger undertecknad. Viss bitterhet, och tyvärr klumpighet, noteras. Misstänker att sesamfröna är något hårdare rostade än normalt, i vilket fall är färgen lite mörkare. Betyg: Inte dum. MIDYAT Ursprungsland: Turkiet Påträffad: Hos lokala nasarn, Tensta. Kommentar: En inbjudande slogan som "The history begins in Mesopotamia" och tillsatser av vindruvvatten och glykos bådar för en spännande upplevelse. Tror jag sparar denna burk till julafton, ifall tomten kommer med en tahinikran. Ny kommentar: Enligt uppgift blandar turkarna gärna ut tahini med vindruvslag. Detta verkar vara någon halvvägsvariant på detta tema. En "förmildrad" tahini med rätt speciell karaktär; mild, något hasselnötig?, lite söt smak åt det unkna hållet (påminner kanske något om den kinesiska sesampastan). Klart annorlunda och värd att testa om man vill prova på något nytt. Kan även lämpa sig för nybörjare som ogillar strävheten hos en normal tahini. Dock får man vara beredd på att få tampas med en oljig och klumpig gegga som aldrig vill jämna till sig. Betyg: Godkänd. ERIDANOUS Ursprungsland: Grekland Påträffad: Lidl. Kommentar: Lite grövre variant men ändå i lättflytande form (med tahinimått mätt). Helt anonym. Som att äta någons tuggade men utspottade sesamfrön. Funkar i nödfall med andra ord. Betyg: 4/10 SEBAHAT Ursprungsland: Belgien Påträffad: hos lokala nasarn, Tensta. Kommentar: Kraftigt sedimenterad vid det ursprungliga öppnandet, men efter lite vevande i burken antog den en fullt godtagbar konsistens som har hållit i sig. Mustig, något oortodox smak. Tyckte denna tahini var en trevlig bekantskap för smaklökarna även om den kanske inte går hem hos de mer konservativa Libanesdiggarna. Betyg: 6,5/10  CHTOURA KHATERUrsprungsland: LB Påträffad: Hallunda. Kommentar: Verkar som matvarugiganten Chtoura har köpt upp detta ett av de ädlaste tahinimärkena enligt undertecknads mening. Att döma av samstämmigt faxnummer på burken utgår jag från att fabriksprodukten är densamma som i fornstora dagar, och att döma av smaken likaså. Detta är en tahini som inte ofta lämnas orörd om man har ett ärende till eller förbi kylskåpet (eller tahinikranen). I sanning bland det godaste jag känner till i tahiniväg. Mycket fyllig smak, utsökt nötarom (hassel?) och i övrigt så gott som perfekt. Betyg: 9/10 KHATER (LB) Gammal favorit med ny design har skådats i Rågsved. Recension framöver... ALKANATER (http://store.alkanater.com) Ursprungsland: LB Påträffad: Tensta, Rågsved, Kista Kommentar: OK, denna recension verkar ha gått om intet i cyberspace. Tyvärr har jag inte denna tahini i färskaste minne, men jag vill minnas att den var angenäm men något anonym och led av svår klumpbildning. Betyg: 6/10 ALWADI ALAKHDAR Ursprungsland: LB Påträffad: Här och där, svenneaffärer. Kommentar: Helt OK. Lite jordnötssmörarom. Rätt mild. Men något anonym. Betyg: Klart godkänd, men tillhör inte mästarklassen.  ALAMEDDINE
Ursprungsland: LB Påträffad: I köksskåpet, men säkerligen inhandlad på Kistagrossen i Kista. Kommentar: För det första en mycket ståtlig burk, hållbar och med ett libanesiskt cederträd på. Vid öppnandet var det ingen som helst klumpighet i botten. Smaken var smått kryddig med en tydlig sälta och mycket krämig. Varmt rekommenderad. Betyg: 7/10 (A) Ytterligare kommentar: Ärkan diggar denna tahini stenhårt. Topp 3 för fan. Betyg: 8,5/10 (Ä) FORANI Ursprungsland: Syrien Påträffad: Skärholmen Kommentar: Det var ett tag sen denna sort senast smekte strupen, men jag minns den med värme i hjärtat. Första köpet ledde till ganska omedelbar repris. Detta är en av de bättre sorterna på den Stockholmska marknaden. Ny kommentar: Kunde ha haft lite mer "bett", d.v.s. smakvolym om det finns ett sådant begrepp, men den smak som bjuds är förstklassig. Lagom sälta och en fin nötarom i angenäm balans. Betyg: Mycket väl godkänd.  ? (kinesiska) Ursprungsland: Kina Påträffad: Kina Li, Södermalm Kommentar: Svart sesampasta (Ostasiens svar på tahini). Extremt svårbearbetad, oljig, hård massa. Säregen, torr, lite "unken" nötsmak. Intressant och inte alls dumt. Har visat sig fungera ypperligt som komponent i bakverk. Betyg: Går inte att jämföra med Tahinibloggens övriga produkter, men väl värt att prova för den nyfikne. AL-DURRA Ursprungsland: Syrien Påträffad: Borlänge. Kommentar: Len och fin, perfekt konsistens, varmt rekommenderad. Betyg: 4 victimspatchar av 5 möjliga. (Ärkan) LEBANON GARDEN Ursprungsland: LB Påträffad: Ö&B? Kommentar: Ganska intetsägande. Svårbearbetad klump i botten. Betyg: Godkänd men inte mer. (Ärkan) AL YAMAN Ursprungsland: LB  Påträffad: Jönköping Kommentar: Införskaffad i Jönköping under turné. Sedan länge förtärd. Utförligare recension därför ej möjlig. Vill dock minnas att den var helt OK. Betyg: 7/10 av Axel. Anmärkning: Har skymtats i Tensta på sistone, skall repriseras när testpanelens ekonomi tillåter. Ny kommentar: Absolut ett förstklassigt tahinimärke, som med sina 130 år i branschen vittnar om en gedigen produkt. Återigen slank hela burkinnehållet ner innan jag orkade sätta mig ner och recensera den, men Ärkan säger: 8 fingrar i tahiniburken av 10 möjliga. |
Tahinibloggen Copyright 2008-2009 Vinsta Tahinientusiastsällskap: Axel och Ärkan.
vinstakross @ yahoo . se